所在位置: 新闻中心> 汤之道>

从“药食同源”看食疗和药疗关系

2019/04/17

       唐朝《黄帝内经太素》一书中写道:空腹食之为食物,患者食之为药物,由此才反映出药食同源的思想。而经验的积累,药食才开始分化。远古在使用火后人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。随着食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。 

《内经》对食疗有非常卓越理论基础:「大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也」,这可称为最早的食疗原则。可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。

 但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看也可能返璞归真,以食为药,以食代药。中国中医学自古以来就有药食同源理论,这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样能够防治疾病。

 在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,而许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是药食同源理论的基础,也是食物疗法的基础。

 中医药学还有一种中药的概念是:所有的动植物、矿物质等也都是属于中药范畴,中药是一个非常大的药物概念。凡是中药,都可以食用,只不过是在用量上的差异而已。也就是说法:毒性作用大的食用量小,毒性作用小的食用量大。因此,在中医药中药物和食物是不分的,是相对而言的。药物也是食物,而食物也是药物;食物的副作用小,药物的副作用大。这就是药食同源的另一种含义。

大家知道,中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物,而可供人类饮食的食物,同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质,因此,中药和食物的来源是相同的。

有些东西只能用来治病,就称为药物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,也能当作饮食之用,叫做药食两用。由于它们都有治病功能,所以药物和食物的界限不是十分清楚。

知道了中药和食物的来源和作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解药食同源的说法。中药与食物共同点:可以用来防治疾病。它们的不同点是:中药的治疗药效强,也就是常说的药劲大,用药正确时效果突出,而用药不当时容易出现较明显的副作用;而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速,配食不当,也不至于立刻产生不良的结果。

但不可忽视的是,药物作用强但一般不会经常吃,食物虽然作用弱但天天离不开。我们的日常饮食,除供应必需的营养物质外,还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响,日积月累,从量变到质变,这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲,它们并不亚于中药的作用。正确合理调配饮食,坚持下去,会起到药物达不到的效果。

     

武汉大楚小汤实业有限公司版权所有 鄂ICP备19010677号-1技术支持:佳网科技